Elle se mange avec des pommes de terre coupées en grosses frites cuites à la vapeur dans la cocotte pendant 7 min. Dans une poêle faire revenir doucement 1 oignon émincé puis arroser de 2 cuillères de l'eau de cuisson des pommes de terre, ajouter de la crème fleurette, sel poivre et noix de muscade râpée, verser cette sauce sur les pommes de terre après leur cuisson.

Repas pas cher et fabuleux de goût et d'onctuosité. 

La recette :

• Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
• Enlever le filet jaune, la bague cartonnée et le sachet sous vide.
• Déposer la palette sur un papier aluminium dans un plat résistant à la chaleur du four.
• Enfourner la palette dès que le four est chaud.
• Dix minutes avant la fin de la cuisson, augmenter la chaleur à 270°C (thermostat 10), arroser d’un verre de bière et laisser rôtir.
• Ne rien ajouter, la palette doit être bien grillée (brune).

Il est aussi appelé « pouding du chômeur » ou « pouding au chômeur », parfois avec l'orthographe anglaise pudding.

Sa popularité a entraîné plusieurs variantes, en particulier en remplaçant la cassonade  par du sirop d' érable. Ce dessert est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec.

Il est encore très populaire aujourd'hui et est servi autant à la maison que dans des restaurants et les cabanes à sucre.

Ingrédients :

• 2 tasses de sirop d’érable (500ml)
• 2 tasses de crème à 35 % (500ml crème fraiche)
• 1/2 tasse de beurre à la température ambiante (125ml)
• 1/2 tasse de sucre (125ml)
• 2 oeufs
• 2 tasses de farine (500ml)
• 1 c. à thé de poudre à pâte (5ml levure chimique)
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de lait (125ml)