Les limousins ont le clafoutis, les vendéens la gâche, les bretons le far...
Les poitevins ont la grimolle !
Il faut reconnaître que ce dessert aux pommes n'a pas une très grande notoriété, il n'est pas non plus très élaboré et se fait souvent voler la vedette par le tourteau fromager et le broyé poitevin !

Et pourtant ...

Pour la petite histoire, autrefois on cuisait les grimolles dans le four des villages après le pain, quand les fours étaient encore chauds. On faisait "meler" (prononcez mlé), c'est-à dire ramollir des feuilles de choux sur lesquelles on versait la pâte et les pommes et on enfournait.

Aujourd'hui, c'est plutôt plat à tarte et four électrique, mais parfois à l'occasion des fêtes de village, on peut encore goûter ces grimolles parfumées au chou !

 Ingrédients pour 6 personnes

 7 cuillères à soupe de farine
 1 sachet de levure
 6 cuillères à soupe de sucre
 2 oeufs entiers
 3 cuillères à soupe d’huile
 3 cuillères à soupe de rhum
 5 cuillères à soupe de lait
 4 grosses pommes

 Préparation :

Mélangez la farine et la levure diluée dans un peu de lait tiède, puis ajoutez le sucre, les oeufs entiers, l’huile et le rhum.
Versez peu à peu le lait pour obtenir une pâte onctueuse. Pelez, videz et coupez les pommes en lamelles épaisses.
Joignez les fruits à la pâte et versez le tout dans un moule à gâteau bien beurré.
Mettez à cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 mn.

Bon appétit !