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  • On dit que le fromage a été inventé afin d'avoir dans notre alimentation quotidienne de protéines de lait dans des moments où il n'y avait pas de lait.   Aujourd'hui, l' alimentation des chèvres n' est plus rythmée par les saisons et est très variée, à tout moment de l'année ... De...

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  • Apéritif : bière et bretzels Plat principal : choucroute garnie Fromage : munster géromé Une petite douceur : clafoutis aux cerises Tout à l' heure, kouglof avec le café Qui en veut ?

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  • ...fuie par les allergiques, Dépourvus, s'il en est, de vigueur lactasique, Fleuraient bon deux fromages Qui détestaient passionnément leur voisinage. Chacun vantait ses dons, et se gaussait de l'autre Croyant qu'il avait seul l'apanage du goût. L'un s'étend et se vautre...

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  • ...l’aide de joncs tressés, récoltés dans les marais environnants. Cet emballage permet de faire égoutter le fromage naturellement et lui donne, en plus, cette forme si particulière. A l'époque il n'y avait pas de moyens de réfrigération, ainsi le tapis de joncs permettait de mieux conserver...

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  • ...prochains. Ce concours organisé par deux "affinecioniados" met en compétition un peu plus d'une centaine de fromages de France et de Navarre. Le Saint Nectaire, tête de série n°1, remettra donc son titre en jeu après une victoire écrasante sur le Reblochon en finale de la première édition....

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  • ...bon, les pâturages de qualité et les chèvres qui les appréciaient fort donnèrent un lait riche et abondant dont on fit un fromage "de cheblis"  qui progressivement se transforma en Chabichou." Évidemment, tout ceci n'est qu'une légende, puisque la chèvre était déjà domestiquée et...

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  • Sans doute le plus “corse” des desserts, le fiadone est une sorte de gâteau au fromage, de forme ronde ou rectangulaire, peu épais, au dessus doré foncé par la cuisson. Simple et facile, sa recette se réalise avec des produits corses authentiques : du brocciu (ce fromage à base de lait de...

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  • En parallèle du célèbre tournoi de tennis parisien, un fromager des Yvelines a lancé le Roland Claquos. 128 fromages sont en lice pour la victoire finale ... Pour les moins avertis, je précise que le "claquos" est un terme d'argot utilisé pour qualifier un vieux camembert bien puant.  Depuis...

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