chou

A propos de la choucroute ...

Alsace, Chine, chou, choucroute

Par oasisdepaix

La choucroute est du chou coupé en julienne et lactofermenté dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à l'alsacien surkrut (Sauerkraut en allemand), littéralement « chou acide », altéré en chou et croute. Par extension, le terme désigne aussi...

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A propos du farci poitevin

chou, farci, farci poitevin

Par oasisdepaix

Le Farci poitevin est une spécialité culinaire des départements de la Vienne, des Deux-sèvres, Charente et Charentes-Maritimes, tous situés en Région Poitou-Charentes. Le Farci poitevin est un chou farci de pâté de légumes, cuit emballé dans de grande...

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