-
Par oasisdepaix dans A DEGUSTER le 28 Septembre 2013 à 15:24La choucroute est du chou coupé en julienne et lactofermenté dans une saumure. L'origine du mot est à rapporter à l'alsacien surkrut (Sauerkraut en allemand), littéralement « chou acide », altéré en chou et croute. Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son...
-
Par oasisdepaix dans A DEGUSTER le 6 Juin 2013 à 16:12...Deux-sèvres, Charente et Charentes-Maritimes, tous situés en Région Poitou-Charentes. Le Farci poitevin est un chou farci de pâté de légumes, cuit emballé dans de grande feuilles de chou et qui se mange généralement en entrée avec du pain à l'instar descharcuteries. Il existe autant de...